Trüffel-Pasta ist ein echtes Highlight für Gourmets und verleiht jedem Essen eine edle Note. Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten entsteht ein elegantes Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist.
Zutaten (für 2 Personen):
- 200 g frische Pasta (z. B. Tagliatelle)
- 30 g schwarzer oder weißer Trüffel
- 50 g Butter
- 50 ml Sahne oder alternativ etwas Pasta-Kochwasser
- 40 g frisch geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Pasta kochen: Die frische Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Butter und Sahne erhitzen: In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, Sahne hinzufügen und leicht reduzieren lassen.
- Pasta hinzufügen: Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen.
- Trüffel verfeinern: Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten und großzügig mit frisch gehobeltem Trüffel bestreuen.
Tipps für den perfekten Genuss:
- Trüffelöl als Alternative: Falls frischer Trüffel nicht verfügbar ist, kann ein hochwertiges Trüffelöl für das Aroma sorgen.
- Weißer vs. Schwarzer Trüffel: Weißer Trüffel hat ein intensiveres Aroma und sollte roh über die Pasta gehobelt werden. Schwarzer Trüffel kann leicht in der Butter mitgeschwenkt werden.
- Passende Getränke: Ein trockener Weißwein, wie ein Chardonnay oder ein leichter Champagner, ergänzt das Gericht ideal.
Fazit:
Trüffel-Pasta ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das mit seinem intensiven Aroma überzeugt. Perfekt für ein romantisches Dinner oder einen besonderen Genussmoment zu Hause!
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